Food carbohydrates chemistry, physical properties, and applications

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cui, Steve W. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton Taylor & Francis 2005
Materias:
CARBOHIDRATOS
ALIMENTOS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
POLISACARIDOS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9780203485286
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:411 p.
ISBN:9780203485286

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