Bread staling

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chinachoti, Pavinee (ed.)
Otros Autores:	Vodovotz, Yael (ed.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Boca Raton CRC 2001
Colección:	Contemporary Food Science
Materias:	PAN PANIFICACION ENDURECIMIENTO DEL PAN PROPIEDADES REOLOGICAS TECNICAS ANALITICAS
Acceso en línea:	http://dx.doi.org/10.1201/9781420036671
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

por Chinachoti, Pavinee
Publicado 2001

Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)

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Libro

Bread staling /

Publicado 2001

Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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