The structure and composition of foods

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Winton, Andrew L.
Otros Autores: Winton, Kate Barber
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York John Wiley 1932-1939
Materias:
ALIMENTOS
TECNICAS ANALITICAS
COMPOSICION APROXIMADA
ANALISIS ORGANOLEPTICO
COMPOSICION QUIMICA
ESTRUCTURA QUIMICA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Contenido: v.1: Cereals, starch, oil, seeds, nuts, oils, forage plants ; v.2: Vegetables, legumes, fruits ; v.3: Milk [including human], butter, cheese, ice cream, eggs, meat, meat extracts, gelatin, animal fats, poultry, fish, shellfish ; v.4: Sugar, sirup, honey, tea, coffee, cocoa, spices, extracts, yeast, baking powder
Descripción Física:4 v. il.

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