Ciencia y tecnología de la panificación /

Mostrar otras versiones (5)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quaglia, Giovanni
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1991.
Materias:
NUTRICION
HARINA
TRIGO
ADITIVOS ALIMENTARIOS
VALOR NUTRITIVO
FERMENTACION
PAN
PRODUCTOS DE PANADERIA
LEVADURAS
Recetas de cocina
Panadería
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)
Descripción
Descripción Física:485 p. : gráfs.
Bibliografía:Incluye referencias bibliograficas
ISBN:8420007188

Ejemplares similares