Química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Belitz, Hans-Dieter
Otros Autores: Grosch, Werner
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, impresión de 1988.
Materias:
ALIMENTOS
FRUTAS
BEBIDAS ALCOHOLICAS
CARNE
AZUCAR
AGUA
MINERALES
NUTRICION
CEREALES
ENZIMAS
VITAMINAS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
LECHE
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS
HORTALIZAS
PRODUCTOS PESQUEROS
FRUTA SECA
MIEL
LEGUMINOSAS
CAFE
ACEITES Y GRASAS
HUEVOS
TE
CACAO
ESPECIAS
SAL
Sustancias aromáticas
Vinagre
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)
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245 1 0 |a Química de los alimentos /   |c Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch. 
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300 |a 813 p. :   |b il., gráfs. 
504 |a Incluye referencias bibliograficas 
505 2 |a 0. Agua – 1. Aminoácidos, péptidos, proteínas – 2. Enzimas – 3. Lípidos – 4. Carbohidratos – 5. Sustancias aromáticas – 6. Vitaminas – 7. Sustancias minerales – 8. Aditivos – 9. Contaminación de los alimentos – 10. Leche y productos lácteos – 11. Huevos – 12. Carne – 13. Peces, ballenas, crustáceos y moluscos – 14. Grasas y aceites comestibles – 15. Cereales y productos derivados – 16. Leguminosas – 17. Hortalizas, verduras y productos hortícolas – 18. Frutas, frutos secos y productos derivados – 19. Azúcar, azúcares-alcohol y miel – 20. Bebidas alcohólicas – 21. Café, té y cacao – 22. Especias, sal común, vinagre. 
650 4 |a ALIMENTOS  |9 1428 
650 4 |a FRUTAS  |9 3613 
650 4 |a BEBIDAS ALCOHOLICAS  |9 2326 
650 4 |a CARNE  |9 2335 
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650 4 |a NUTRICION  |9 3904 
650 4 |a CEREALES  |9 4425 
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650 4 |a CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS  |9 4782 
650 4 |a ADITIVOS ALIMENTARIOS  |9 11234 
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650 4 |a COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS  |9 7094 
650 4 |a PRODUCTOS LACTEOS  |9 7504 
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650 4 |a ACEITES Y GRASAS  |9 11637 
650 4 |a HUEVOS  |9 11702 
650 4 |a TE  |9 11844 
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650 4 |a Sustancias aromáticas  |9 11848 
650 4 |a Vinagre  |9 11849 
700 1 |a Grosch, Werner  |9 11850 
942 |c LIB  |2 ddc 

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