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| LEADER |
01491nam a2200289 a 4500 |
| 005 |
20190802115649.0 |
| 008 |
190730s1994 sp |||||r|||||||| ||spa d |
| 999 |
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|c 49805
|d 49805
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| 020 |
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|a 8420007625
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| 040 |
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|a AR-UCES
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| 082 |
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|a 613.25
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| 100 |
1 |
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|9 49982
|a Eley, Adrian R.
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| 245 |
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|a Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /
|c Adrian R. Eley.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1994.
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| 300 |
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|a 208 p. :
|b il., gráfs.
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| 504 |
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|a Incluye índice alfabético.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliograficas
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| 505 |
2 |
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|a 1. Introducción -- 2. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso -- 3. Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico -- 4. Otras bacterias patógenas -- 5. Hongos micotoxigénicos -- 6. Virus y protozoos -- 7. Diagnóstico laboratorial -- 8. Epidemiología -- 9. Control microbiológico de la producción de alimentos -- 10. Seguridad alimentaria y legislación -- Apéndice A: Clasificación de los alimentos en seguros y peligrosos -- Apéndice B: Conceptos básicos de manipulación de alimentos y medidas preventivas -- Bibliografía general -- Índice alfabético.
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| 526 |
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|a Bibliografía básica. Carrera: NUTRICIÓN.
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| 650 |
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4 |
|9 3904
|a NUTRICION
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| 650 |
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4 |
|9 11972
|a INTOXICACION ALIMENTARIA
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| 650 |
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4 |
|9 647
|a BACTERIAS
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| 650 |
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4 |
|9 649
|a VIRUS
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| 650 |
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4 |
|9 4660
|a EPIDEMIOLOGIA
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| 650 |
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4 |
|9 11868
|a SEGURIDAD ALIMENTARIA
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| 942 |
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|2 ddc
|c LIB
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| 998 |
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|
|b Agustina
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