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|a Eventos: Food Tech México: el lugar que inspira el conocimiento / G. Vega, G. García y J. Sánchez, pp. 6-22 -- Informe especial. Food design disruptivo: Food design: la nueva dimensión de las ideas / J. Vilches, pp. 28-30 -- Agtech para ganar: el juego de la disrupción / U. A. Jasso, G. Burgos y D. Bardán, pp. 32-34 -- Tecnología ERP, aliada de las PYMES /J. Olmos, pp. 36-38 -- Trabajo colaborativo: la clave para crecer / G. Vaga, pp. 40-41 -- La innovación como punto de partida */ E. Grados, p. 42- -- Ingredientes. Glucósidos de Steviol: Plantas que luchan contra el sobrepeso / M. J. Fernández, p. 50-51 -- Nutrición. Carencia de micronutrientes: Harina de otro costal / Fundación Changing Markets, p. 56-62 -- Nutrición. Alimentos que fortalecen el sistema inmunológico: No todos los beta-glucanos se crean igual / Don Cox, p. 64-65 -- Nutrición. Leguminosa funcional. Fortificación de alimentos con soya / M. Pérez Bolde, pp. 68-70.
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