Chimica ed analisi del latte e del latticini : latte - modificazione industriali del latte - crema -burro - formaggio - sottoprodotti /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Savini, Elia
Formato: Libro
Lenguaje:Italiano
Publicado: Milano : Ulrico Hoepli, 1927.
Materias:
ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PROPIEDADES QUIMICAS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
METODOS
PRODUCTOS INDUSTRIALES
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)
Tabla de Contenidos:
  • Parte prima. Nozione di chimica generale
  • Parte seconda. Chimica ed analisi del latte
  • Parte terza. Le modificazioni industriali del latte
  • Parte cuarta. Prodotti derivati dal latte. Appendice.

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