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|a Informe especial: Retos y oportunidades del mercado sin gluten: Dieta libre de TACC y enriquecida con fibra / L. Michel, pp. 12-16 -- Un sello sin gluten / B. Bautista, pp. 20-22 -- Producción de alimentos: para celíacos, ¿una tarea fácil? / S. Hermida, pp. 24-26 -- Sorgo, un buen sustituto del trigo, p. 28 -- Supermercados que se adaptan a la demanda, pp. 32-34 -- Métodos de control: Cobots robtos colaborativos: aliados de la industria / J. Pelegri, pp. 36-38 -- Nutrición. Estrategias en LATAM: Soluciones y plataformas para una mejor salud / M.J. Fernández, pp. 44-46 -- Edulcorantes no calóricos: Menos azúcar sin perder la dulzura / G. Vega, pp. 48-50 -- Productos alimenticios. Sector cannabis en Panamá, pp. 52-54 -- Productos alimenticios. Sector cannais en Panamá: Cannabidiol no-psicoactivo, un aporte para la industria / A. Robinson, pp. 52-54 -- Comercialización: AgTech para el agro: un sector con futuro / U. A. Jasso, F. Vergara y D. Bardán, pp. 62-64.
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