| 505 |
2 |
|
|a Informe especial: Snacks y golosinas: innovaciones: Los colores más dulces / G. Vega y G. García, pp. 10-14 -- 4 tendencias para una categoría en evolución / G. Horsky, pp. 16-17 -- El cacahuate: un snack muy popular / G. Vega y G. García, pp. 18-20 -- Uvas pasa, un fruto con grandes cualidades / P. Arozarena Brandi, pp. 22-24 -- Almendras: la opción de colación inteligente, pp. 26-28 - Métodos de control. Dispositivos analíticos: Biosensores: en la detección de microorganismos patógenos / A. Orduña Díaz, pp. 30-33 -- Ingredientes. Sustitutos de azúcar: La tendencia en edulcorantes apunta a lo natural: [fruta del monje, stevia, glicirricina, sorbitol y manitol, xilitol, eritritol] / M. J. Fernández, pp. 42-45 -- Un mercado con dulce futuro: stevia / G. Vega y G. García -- Productos alimenticios: Los “superfood” ganan protagonismo -- Nutrición. Estrategias nutrimentales: Fortificación: de alimentos que enriquecen / J. E. Bárcena Echegollén, pp. 52-55 -- Nutrición. Hábitos alimenticios en la infancia: una rutina alimenticia para marcar la pauta, pp. 56-58 -- Productos alimenticios. Propiedades y aplicaciones: Los “superfood” ganan protagonismo / E. Vázquez Carracedo, pp. 60-63 -- Comercialización. Funcionalidad y estructura: Empaques flexibles para el futuro / C. Hernández, pp. 64-68.
|