ENFASIS : ALIMENTACION Año 23, no. 9, oct. 2017

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Detalles Bibliográficos
Formato: Publicación periódica
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires : FLC Argentina, 2017.
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)
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505 0 |a Informe especial. Nuevos sabores para nuevas experiencias: Las grandes tendencias en sabor, pp. 10-14 -- Frutas, especias y granos: aromas nativos de México / G. Vega, pp. 16-18 -- Bebidas limpias y verdes / E. de Hoog, L. Pouvreau, F. van Velde, pp. 20- 24 -- La capsaicina, el componente químico más picoso / A. González, pp. 26-27 -- Cerveza con sabor Premium / A. Berlingeri, pp. 28-30 -- Ingredientes. Fraudes alimentarios: ¿Alimentos auténticos, locales e históricos? / E. Vázquez Carracedo, pp. 46-48 -- Nutrición. Recomendaciones y estrategia: El impacto de la obesidad, pp. 54-55 -- Productos alimenticios. Alternativas verdes: El boom vegano / N. Just, pp. 56-58 -- Productos alimenticios. Dieta saludable: Nutrición esencial para los vegetarianos, pp. 60-61 -- Comercialización. Mercado latinoamericano: Suplementos alimenticios / J. M. Ferrer Villar, pp. 68-70 -- Eventos. Adelante Food Technology Summit Argentina 2017: Innovación a la orden del día: un evento que ya es tendencia / M. Vincenti, pp. 74-78 
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