ENFASIS : ALIMENTACION Año 23, no. 3, abr. 2017
Guardado en:
| Formato: | Publicación periódica |
|---|---|
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
FLC Argentina,
2017.
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Tabla de Contenidos:
- Informe especial: En busca de la indulgencia aceptable: Enzimas. para productos deslactosados, con menos azúcar / M. McCall y G. Taboada, pp. 8-12
- Azúcar, más allá de la dulzura / L. Martínez Lomelí, pp. 14-17
- La respuesta desde los sabores / F. González Lukacs, pp. 22-24
- Papas: saludables, prácticas y nutritivas / G. Vega, pp. 26-28
- Métodos de control: tecnología de empaque. Transporte seguro, alimento seguro / M. Molano, pp. 30-32
- Ingredientes: regulación en LATAM: Aditivos: actualización al ritmo de la tecnología / C. Gúdice, pp 34-36
- Nutrición: antioxidante natural: Resveratrol: escudo contra el cáncer / M. en C. Rubiceli Medina Aguilar, pp. 42-44
- Nutrición: nutrientes esenciales: Soluciones: contra la contaminación del aire/ J. Bird, pp. 46-54
- Productos alimenticios: salud funcional: Enriqueciendo la comida / I. Arroyo Maya, pp. 52-54