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| LEADER |
01331cam a2200289 a 4500 |
| 003 |
UCESARGENTINA |
| 008 |
s1982 mx a||||||||||||1 ||spa d |
| 999 |
|
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|c 4690
|d 4690
|
| 020 |
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|a 9682411025
|
| 040 |
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|a UCES
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| 082 |
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|a 613.21
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| 100 |
1 |
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|a Meyer, Marco R.
|9 10417
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de productos lácteos /
|c [basado en el trabajo de: Marco R. Meyer].
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| 260 |
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|
|a México, D.F. :
|b Trillas,
|c c1982.
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| 300 |
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|
|a 122 p. :
|b il.
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| 490 |
0 |
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|a Manuales para Educación Agropecuaria : industrias rurales
|v ; 32.
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| 505 |
2 |
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|a 1. Introducción – 2. Leche – 3. Métodos de conservación – 4. Recepción e higienización – 5. Leche de consumo – 6. Leche concentrada – 7. Leche en polvo – 8. Cultivos lácticos – 9. Mantequilla y crema – 10. Leche fermentada – 11. Quesos – 12. Quesos frescos – 13. Quesos de pasta blanda – 14. Quesos de pasta firme – 15. Quesos de pasta dura – 16. Quesos procesados – 17. Aprovechamiento del suero quesero.
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| 650 |
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4 |
|a NUTRICION
|9 3904
|
| 650 |
|
4 |
|a LECHE
|9 9550
|
| 650 |
|
4 |
|a PRODUCTOS LACTEOS
|9 7504
|
| 650 |
|
4 |
|a YOGUR
|9 9553
|
| 650 |
|
4 |
|a CREMA
|9 9554
|
| 650 |
|
4 |
|a QUESO
|9 9555
|
| 650 |
|
4 |
|a LECHE EN POLVO
|9 10418
|
| 650 |
|
4 |
|a MANTECA
|9 9557
|
| 830 |
|
0 |
|a Manuales para Educación Agropecuaria : industrias rurales
|9 10419
|v ; 32.
|
| 942 |
|
|
|c LIB
|2 ddc
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