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| LEADER |
01326cam a2200277 a 4500 |
| 003 |
UCESARGENTINA |
| 008 |
t1982 sp d||||r|||||||| ||spa d |
| 999 |
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|c 44346
|d 44346
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| 020 |
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|a 8472900320
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| 040 |
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|a UCES
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| 082 |
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|a 641.3
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| 100 |
1 |
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|a Banwart, George J.
|9 41780
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| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología básica de los alimentos /
|c George J. Banwart.
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| 260 |
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|a Barcelona :
|b Bellaterra,
|c c1982.
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| 300 |
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|a 464 p.
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| 505 |
0 |
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|a 1. Generalidades -- 2. Cálculo del número de microorganismos -- 3. Microorganismos asociados con los alimentos -- 4. Condiciones que influyen en el crecimiento bacteriano -- 5. Fuentes de microorganismos -- 6. Enfermedades transmitidas por los alimentos -- 7. Organismos indicadores -- 8. Deterioro de los alimentos -- 9. Microorganismos útiles -- 10. Control de microorganismos -- 11. Control de microorganismos mediante retraso del crecimiento -- 12. Control de microorganismos por medio de su destrucción -- 13. Normas y reglamentos.
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| 526 |
8 |
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|a Carrera: NUTRICION.
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| 650 |
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4 |
|a NUTRICION
|9 3904
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| 650 |
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4 |
|a CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
|9 4782
|
| 650 |
|
4 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|9 4786
|
| 650 |
|
4 |
|a MICROORGANISMOS
|9 5733
|
| 650 |
|
4 |
|a INSPECCION DE LOS ALIMENTOS
|9 4784
|
| 650 |
|
4 |
|a ALIMENTOS
|9 1428
|
| 650 |
|
4 |
|a ENFERMEDADES
|9 3490
|
| 942 |
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|
|c LIB
|2 ddc
|
| 998 |
|
|
|b Sandra
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