Química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Badui Dergal, Salvador
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: México : Pearson Educación, 2013.
Edición:5a ed.
Materias:
QUIMICA
PIGMENTOS
VITAMINAS
ENZIMAS
LIPIDOS
PROTEINAS
HIDRATOS DE CARBONO
AGUA
ALIMENTOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)
Descripción
Descripción Física:744 p. : gráfs.
ISBN:9786073215084

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