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| LEADER |
01336cam a2200337 a 4500 |
| 003 |
UCESARGENTINA |
| 008 |
s2000 ag a||||r|||||||1 ||spa d |
| 999 |
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|c 4234
|d 4234
|
| 020 |
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|a 9874318708
|
| 040 |
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|a UCES
|
| 082 |
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|a 613.21
|
| 100 |
1 |
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|a Mastellone, Pascual
|9 9549
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ayudando a conocer el mundo de la leche /
|c Pascual Mastellone.
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Mastellone,
|c impresión de 2000.
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| 300 |
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|a 101 p. :
|b il.
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| 505 |
0 |
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|a La leche – 1. La leche en la historia del mundo – 2. La historia de la leche en la Argentina – 3. El universo interno de la leche – 4. El valor nutricional de la leche – 5. La importancia de la calidad – 6. De leche cruda a materia prima – Los productos lácteos – 7. Tratamientos generales de la leche – 8. El yogur – 9. La crema, la manteca y el dulce de leche – 10. Los quesos.
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| 650 |
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4 |
|a NUTRICION
|9 3904
|
| 650 |
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4 |
|a ALIMENTOS
|9 1428
|
| 650 |
|
4 |
|a LECHE
|9 9550
|
| 650 |
|
4 |
|a PRODUCTOS LACTEOS
|9 7504
|
| 650 |
|
4 |
|a LECHE-HISTORIA
|9 9551
|
| 650 |
|
4 |
|a PROCESAMIENTO DE LA LECHE
|9 9552
|
| 650 |
|
4 |
|a YOGUR
|9 9553
|
| 650 |
|
4 |
|a CREMA
|9 9554
|
| 650 |
|
4 |
|a QUESO
|9 9555
|
| 650 |
|
4 |
|a VALOR NUTRITIVO
|9 7095
|
| 650 |
|
4 |
|a Dulce de leche
|9 9556
|
| 650 |
|
4 |
|a MANTECA
|9 9557
|
| 650 |
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|
|9 38766
|a MEDICINA
|
| 651 |
|
4 |
|a ARGENTINA
|9 31
|
| 942 |
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|c LIB
|2 ddc
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