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|a Evento: Un evento que crece con el nivel de sus asistentes / P. Papaleo; M. Alí; M. Vicenti, pp. 6-17 – Informe especial: Panificados: granos enteros y cereales. Arroz, el sustituto ideal para productos sin TACC / K. Bael, pp. 18-20 – Panes sin gluten con sano perfil nutricional / P. González y S. Espino Manzano, pp. 22-24 – Emulsificantes para una comida más rica / M. Machado, pp. 26-28 – Nuevo enfoque contra la deficiencia del hierro / W. Haazen, pp. 34-36 – Alimentos fortalecidos con ácidos grasos / C. Rentería, pp. 42-44 -- Ingredientes: Lípidos nutricionales: beneficios para la salud pública/ R. Winwood; M. Eggersdorfer, pp. 46-48 – Nutrición: Bacterias buenas para la salud / A. Serralde Zúñiga, pp. 50-52 – Aunque no lo veamos, siempre están / CERELA, pp. 54-57Lo fresco gana preferencia / L. Álvarez, pp. 58-60 -- Comercialización: La transparencia de comunicar / M. E. Gautero, pp. 62-64 – Envase inteligente: solución para detener el desperdicio / G. Vega, pp. 66-68.
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