ENFASIS : ALIMENTACION Año 22, no. 6, jul. 2016
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| Formato: | Publicación periódica |
|---|---|
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
FLC Argentina,
2016.
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| 505 | 2 | |a Informe especial. Lácteos: innovación y generación de valor -- Más allá de la leche fluida / C. Chuck Hernández, pp. 16-18 -- Innovar, una experiencia globa / P. Papaleo, pp. 32-33 -- Factores que afectan la textura de los yogures / G. Taboada, pp. 38-43 -- Métodos de control. Procesos de verificación -- Sanidad, limpieza y desinfección / C. G. González González, pp. 54-56 -- Productos alimenticios. Botanas saludables -- Xoconostle, dulce alternativa / J. Corrales García, pp. 68-69 -- Comercialización. Regulación alimentaria -- La FDA moderniza la etiqueta nutricional / J. Ymay, pp. 76-77. | |
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