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|a Informe especial: Bebidas: formulaciones exitosas -- Sensaciones con trozos de auténtica fruta, pp. 6-8 -- Ácido láctico, un aliado en el desarrollo de bebidas / L. Artusi, pp. 10-12 -- Mejoramiento de bebidas con betaglucano de avena / N. Gaul, pp. 14-16 -- Claves y tendencias que marcan pauta / F. Madrid González, pp. 18-20 -- Un segmento dinámico / D. RuizGuzmán, pp. 22-24 -- Jarabe de maíz de alta fructuosa, dulce solución / V. A. Brown, pp. 26-28 -- Laboratorio: Innovación abierta: Instituciones y empresas / S. Yasky, pp. 36-38 -- Ingredientes: -- Aceite de palma, una opción versátil / A. Mondragón y C. Pinilla, pp. 40-43 -- Aceites con mayor calidad proteínica: tecnología enzimática / J. Lenta, pp. 44-46 -- Nutrición: Regulando el apetito: Mecanismos fisiológicos digestivos / H. Laviada y M. en C. F. Molina, pp. 56-58 -- Productos alimenticios: nutrición sustentable -- Insectos con atributos potenciales / A. T. Dassey, pp. 62-64 -- Comercialización: ¿Cómo tener éxitos en mercados externos?: Competitividad comercial / G. Guillén y J. Palafox, pp. 66-68 -- Vinos que seducen: industria vitivinícola / D. Lavaque, pp. 70-71.
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