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|a Informe especial: El boom de la etiqueta limpia: -- De los mensajes a la información / Centro Tecnológico Granotec Chile, pp. 6-9 -- Las cuatro C de aliments y bebidas "clean label" / G. Agustine, pp. 10-13 -- Almidón de arroz, un aliado para productos procesados de ave / O. Chevalier, pp. 14-19 -- Cuanto más simple, mejor / I. L. González Vadillo, pp. 20-23 -- Chiles naturales, orgánicos y sin aditivos / J. Shieh, pp. 24-27 -- Fórmulas y texturas limpias / D. Grazaitis, y otros, pp. 28-30 -- Métodos de control. Una industria robotizada y madura / PMMI, pp. 36-38 -- Ingredientes. Dulce reemplazante del azúcar / H. Gómez, pp. 44-46 -- Productos alimenticios. Semillas nutritivas para un futuro sostenible / FAO, pp. 62-65 -- Comercialización. La cuarta revolución industrial / P. Papaleo, pp. 68-70.
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