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|a Informe especial: Claims nutricionales -- No son solo una frase bonita / E. Ridner, pp. 24-26 -- Mensajes integrales: el reto / A. C. Iga César, pp. 28-31 -- Nutrición y salud: vínculo enriquecedor / J.A. Landera Norzagaray, pp. 32-35 -- Conectar a través del mensaje / M. E. Gautero, pp. 36-38 -- El derecho a declaraciones seguras / COFEPRIS, pp. 40-44 -- Métodos de Control: análisis moleculares, Listeria, una amenaza latente / IA, Ilse Y. e García Negrete, pp. 62-64 -- Ingredientes: sustitutos saludables. Nuevas fórmulas en panificación / V. Arqueros, G. Sánchez Capucino y M. V. Ramos, pp. 66-68 -- Nutrición: -- Mineral funcional. Carbonato de calcio: más que sólo calcio / A. Jäger, pp.88-90 -- Actividad biológica y antioxidante. Microalgas con carácter funcional / A. García Galaz, pp. 92-94 -- Productos alimenticios: investigación. Foodómica, hacia una alimentación personalizada / M. Piña, pp. 110-112 -- Comercialización: orientación alimentaria. Plato del Bien Comer, la guía por excelencia / P. García, pp. 122-128.
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