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|a Informe especial. Obesidad aportes de la industria -- Los nutrientes, aliados contra la obesidad / J. Salinas, pp. 6-10 -- Suplementos, un mercado en ascenso / G. Vega, pp. 12-14 -- Consumo y oportunidades en América Latina / M. F. Elias, pp. 16-17 -- Obesidad infantil, un problema de peso / M. Rodríguez Toussaint, pp. 18-20 -- Nutrición positiva / S. A. Marteau; L. H. Perego, pp. 22-26 -- Nutrigenómica, el futuro de la nutrición / N. Torres y Torres, pp. 28-30 -- Métodos de control -- Mango, sabor innovador y distintivo: desarrollo y análisis sensorial / C. Santillán, pp. 36-38 -- Ingredientes -- Calidad nutricional y preservación organoléptica: Estrés oxidativo / V. Damy; C. C. Contigiani. pp. 48-50 -- Nutrición: Demanda y desarrollo de productos -- Alergia e intolerancia: un reto alimentario / A. M. Calderón de la Barca; M. E. Mejía León, pp. 56-58 -- Comercialización: estrategias en marketing de alimentos -- Producto o consumidor: ¿Adónde debe apuntar el marketing? / J. M. Manzola, pp. 62-67 -- Informes INNOVA -- Avance vegetariano, pp.72-75.
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