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|a Informe especial: Sabores en alimentos -- Sabores con personalidad / McCormick Flavor Forecast 2013, pp. 6-8 -- Sensaciones inalterables / P. Papaleo y G Vega, pp. 10-18 -- Métodos de control -- Mayor producción con menor deterioro: molienda criogénica (oleaginosas) / A. Cwierz, pp. 26-27 -- La tecnología al servicio de los sentidos: saborizantes / C. Monteagudo Espinoza, pp. 28-29 -- Ingredientes -- Ventaja funcional y competitiva: nutrientes antiinflamatorios / Fortitech, pp. 30-36 -- Nutrición: criterios de clasificación -- Calidad nutricional / E. Ridner, pp. 38-40 -- Comercialización -- Conveniencia y salud / A. Trulin, pp. 52-56 -- Sabores: sabor idéntico al natural -- Vainillina, sostenible y segura / S. Cintra, pp. 58-62.
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