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|a Informe especial: ingredientes para cárnicos: -- Un panorama favorable, pp. 6-7 -- Soluciones que suman valor / P. Papaleo y G. Vega, pp. 8-9 -- Métodos de control -- Obstáculos en la seguridad alimentaria: adulteración de ingredientes / C. Mejia y M. Lipp, pp. 24-28 -- Ingredientes: -- Productos con novedosa fibra: chícharo amarillo / L. G. y E. Ibarra, pp. 36-38 -- Nutrición: análisis y cambios -- Evolución en la dieta / M. Hurtado González, pp. 40-42 -- Productos alimenticios: salud y placer -- Indulgente bienestar / S. N. Fanto, pp. 44-45 -- Comercialización: -- Radiografía de la industria: estadística 2012: Argentina, México, Chile, pp. 46-48 -- Cárnicos: prevención de Listeria monocytogenes -- Cultivos de bioprotección para productos cárnicos / Hansen Argentina. S. A., pp. 52-56 -- Eventos -- Punto de encuentro hacia la innovación alimentaria: Food Technology Summit&expo / S. Huchim, M. Vicenti, M. Pineda, R. M. Salas, I. Solis y G. Vega, pp. 64-80.
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