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|a Informe especial: alimentos funcionales: -- Saludables, dinámicos y prometedores / G. Vega, pp.10-14 -- El Mercosur armoniza sus declaraciones / C. Gúdie, pp.16-17 -- Spirulina, el alimento del futuro / M. Cabariti, pp. 18-22 -- Algas funcionales / R. Razuk, pp. 24-25 -- Golosinas sin azúcar / M. Benitez Sigaut, pp. 26-27 --Ingredientes: -- Almidón, más que una textura: aplicaciones y novedades / B. Mendoza Arrieta, pp. 38-40 --Nutrición: -- Apto para alérgicos: intolerancias alimentarias / B.González, pp. 44-47 -- Sin gluten y sin lactosa: salud digestiva / M. P. Milke García, pp. 48-52 -- Productos alimenticios: -- El uso de productos de suero en yogur: lácteos como valor agregado / T. Penteado Durelli, pp. 54-56 -- Comercialización: -- Garantía asegurada: denominación de origen / H. E. Niubó, pp. 68-70.
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