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| LEADER |
01511cas a22001934a 4500 |
| 003 |
UCESARGENTINA |
| 005 |
20170720121836.0 |
| 008 |
s2012 ag ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 999 |
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|c 33336
|d 33336
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| 040 |
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|a UCES
|c uces
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 245 |
1 |
0 |
|a ENFASIS : ALIMENTACION Año 18, no. 3, abr. 2012
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b FLC Argentina,
|c 2012.
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| 300 |
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|b Il., grafs., tbls.
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| 362 |
0 |
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|a Año 18, no. 3 (abr. 2012)
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| 505 |
2 |
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|a Informe especial: Sabores y fragancias -- Seis tendencias globales sobre sabores -- Microencapsulación de aromas -- Esencias que conquistan -- Métodos de control: -- La evolución de la ETA's: seguridad alimentaria -- Prevención y control: ETA's --Ingredientes: -- Inmovilización de ß galactosidasa: procesamiento de lácteos -- Un aporte nutricional natural: enzimas -- Nutrición: -- Cuando el tamaño importa: tamaño de porciones -- ¿La reducción de porción es la solución?: obesidad -- Equilibrar las cantidades: control de porciones -- Productos alimenticios: -- La carne de conejo, entre las más sanas: alternativa alimentaria -- Luz roja a la sal: sustitutos para potenciar el sabor -- Alternativas para reducir la sal: funcionalidad y reformulaciones -- Botana de maíz saludable: nuevos desarrollos -- Protagonistas: -- Compromiso asumido: regulaciones y aplicaciones. Entrevista con María Rosa Rabanal, gerente de Asuntos Regulatorios en Kraft Foods Cono Sura.
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| 650 |
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4 |
|a NUTRICION
|9 3904
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| 650 |
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4 |
|a Evaluación sensorial
|9 35731
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| 942 |
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|c CR
|2 ddc
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