ENFASIS : ALIMENTACION Año 18, no. 1, feb. 2012

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Detalles Bibliográficos
Formato:	Publicación periódica
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires : FLC Argentina, 2012.
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)


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362	0		\|a Año 18, no. 1 (feb. 2012)
505	2		\|a Informe especial: Ingredientes para panificados: -- Panificación industrial saca ventaja -- Productos con beneficios nutricionales -- Métodos de control: -- Complejidades de la certiicación orgánica: normativas de producción -- Inocuidad alimentaria: sistemas de gestión -- Compromiso de calidad: certificación BRC -- Ingredientes: -- Tendencias en consumo de edulcorantes no calóricos -- Isomaltulosa: un carbohidrato funcional, sustituto dulce para cervezas --Nutrición:-- Carencia de hierro, anemia infantil -- Kioscos saludables, alimentación en los colegios -- Productos alimenticios: -- Bebidas deportivas y energéticas -- Hidratación personalizada: bebidas deportivas -- Comercialización: -- Las industrias y la huella de carbono -- Seguridad alimentaria sostenible, tecnología ecológica -- Innovar para evolucionar.
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