Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Martínez, J. Alfredo
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : McGraw-Hill Interamericana, 1998.
Materias:	NUTRICION METABOLISMO ALIMENTACION COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO DIETA NUTRIENTES Evolución histórica Valor calórico ESTADO NUTRICIONAL ESPGAN: Sociedad Europea de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)

Tabla de Contenidos:

I. Fundamentos de nutrición y dietética – 1. Ciencias de la alimentación – 2. Composición de los alimentos – 3. Utilización nutritiva de los alientos – 4. Balance energético: peso y composición corporal – 5. Nutrición y recomendaciones dietéticas – 6. Nutrición humana – 7. Nutrición y estado nutritivo
II. Fundamentos prácticos de nutrición y dietética – Utilización de nutrientes – Evaluación del estado nutritivo – Nutrición y dietética clínica.