Fennema : química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Fennema, Owen R. (ed.), Damodaran, Srinivasan (ed.), Parkin, Kirk L. (ed.), Reid, David S., BeMiller, James N., Huber, Kerry C., McClements, D. Julian, Decker, Eric A., Gregory, Jesse F., Schwartz, Steven J., Elbe, Joachim H. von, Giusti, M. Monica, Lindsay, Robert C., Ho, Chi-Tang, Rafi, Mohamed M., Ghai, Geetha, Walstra, Pieter, Vliet, Ton van, Sikorski, Zdzislaw E., Pokorny, Jan, Swaisgood, Harold E., Strasburg, Gale, Xiong, Youling L., Chiang, Wen, Brecht, Jeffrey K., Ritenour, Mark A., Hoard, Norman E., Chism, Grady W., Newell-McGloughlin, Martina
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2008
Edición:	3a ed.
Materias:	Microbiología de alimentos Alimentos Tecnología de alimentos Análisis de alimentos Biotecnología Bioquímica Nutrición
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas UNRN de Universidad Nacional de Río Negro