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| LEADER |
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| 001 |
18768 |
| 003 |
AR-VdUNRN |
| 005 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 020 |
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|a 9505045735
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| 040 |
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|a AR-VdUNRN
|c AR-VdUNRN
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| 041 |
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|a spa
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| 100 |
1 |
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|9 28997
|a Ribéreau-Gayon, Pascal
|e aut.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Tratado de enología
|n ; tomo 2.
|p Química del vino, estabilización y tratamientos
|c / Pascal Ribéreau-Gayon ... [et al.]
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| 250 |
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|a 1a ed.
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| 260 |
3 |
0 |
|a Buenos Aires :
|b Hemisferio Sur,
|c 2003
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| 300 |
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|a 537 p. :
|b il., gráfs. ;
|c 26 cm.
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| 505 |
0 |
|
|a Ácidos orgánicos del vino -- Alcoholes y otros productos volátiles -- Glúcidos -- Extracto seco y materias minerales -- Compuestos fenólicos -- El aroma de los cepajes -- Naturaleza química, origen y consecuencia de los principales defectos organolépticos -- Noción de limpidez y fenómenos coloidales -- Tratamientos de clarificación y de estabilización. Encolado de los vinos -- Clarificación de los vinos por filtración y centrifugado -- Estabilización de los vinos mediante procedimientos físicos -- Crianza de los vinos tintos en cuba y en tonel. Los fenómenos de envejecimiento.
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| 650 |
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7 |
|a Enología
|9 23379
|2 agrovoct
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| 650 |
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7 |
|a Viticultura
|9 23380
|2 spinest
|
| 650 |
|
7 |
|a Industria del vino
|9 23378
|2 agrovoct
|
| 650 |
|
7 |
|a Agronomía
|9 100
|2 unescot
|
| 650 |
|
7 |
|a Química agrícola
|9 3169
|2 unescot
|
| 700 |
1 |
|
|a Dubourdieu, Denis
|9 28999
|e aut.
|
| 700 |
1 |
|
|a Donéche, Bernard
|9 29004
|e aut.
|
| 700 |
1 |
|
|a Lonvaud, Aline
|9 29003
|e aut.
|
| 700 |
1 |
|
|a Dayan, Alicia
|9 29001
|e tr.
|
| 700 |
1 |
|
|a Ferraro Olmos, Ricardo
|9 29002
|e rev. téc.
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| 942 |
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|2 CDU
|c LIBRO
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| 999 |
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|c 18768
|d 18768
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 CDU
|4 0
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|a 09
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|d 2024-11-20
|e Compra
|g 11500.00
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|p 10-08454
|r 2024-11-20
|w 2024-11-20
|y LIBRO NPP
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