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| LEADER |
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| 003 |
WAA |
| 006 |
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ta |
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| 999 |
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|d 15516
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| 040 |
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|a WAA
|c WAA
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| 041 |
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|a spa
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| 100 |
1 |
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|a Aguirre, Patricia
|9 5872
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estrategias de consumo :
|b qué comen los argentinos que comen /
|c Patricia Aguirre
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| 250 |
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|a [s.e.]
|b ed. actual
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| 260 |
3 |
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|a Buenos Aires :
|b Miño y Dávila,
|c 2012
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| 300 |
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|a 283 p. :
|b tbls.;
|c 21 cm.
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| 505 |
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|a Capítulo 1. Los conceptos: seguridad alimentaria, estrategias de consumo -- 1. Seguridad alimentaria -- 2. Estrategias domésticas de consumo -- 3. Metodología --
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| 505 |
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|a Capítulo 2: Diez años de convertibilidad en la seguridad alimentaria del Área Metropolitana Bonaerense -- 1. Disponibilidad -- 2. Acceso -- 2.1. Precio de los alimentos -- 2.2. Ingresos -- 2.3. Desocupación -- 2.4. Mujeres y varones en la crisis -- 2.5. Políticas públicas -- 3. Crecimiento de la inseguridad alimentaria -- 3.1. Línea de pobreza -- 3.2. Indicadores de daño en la población más vulnerable --
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| 505 |
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|a Capítulo 3: Características de las canastas de consumo de diferentes sectores de ingresos -- 1. El consumo alimentario en los últimos 35 años en el AMBA -- 1.1. Encuesta CONADE 1965 -- 1.1.1. Patrón alimentario -- 1.1.2. Composición química -- 1.2. Encuesta INDEC 1985 -- 1.2.1. Comparaciones en el tiempo entre estratos -- 1.2.2. Composición química -- 1.2.3. Alimentos trazadores en 1985 -- 1.3. Encuesta 1996/97 -- 1.3.1. Comparación en el tiempo entre estratos -- 1.3.2 Composición química -- 1.3.3. Alimentos trazadores 1996 -- 2. Comparación entre diferentes encuestas -- 2.1 Comparación entre trazadores -- 2.2 Comparación de las composiciones químicas -- 3. Consecuencias de esta tipología de consumos --
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| 505 |
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|a Capítulo 4: Estrategias domésticas de consumo: las prácticas -- 1. Diversificación de las fuentes de recursos -- 1.1. Mercados de trabajo urbanos -- 1.2. Asistencia social -- 1.3. Redes -- 1.4. Autoproducción -- 2. Diversificación de los mercados de abastecimiento de alimentos -- 3. Modificaciones en la composición familiar -- 4. Autoexplotación -- 5. Conclusiones del capítulo --
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| 505 |
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|a Capítulo 5: Estrategias domésticas de consumo: las representaciones -- 1. Representaciones -- 2. La comida de los pobres. Cuerpos fuertes, alimentos rendidores, comensalidad colectiva -- 2.1. El cuerpo fuerte de los pobres -- 2.2. Los alimentos rendidores de los pobres -- 2.2.1. ¿Son baratos los alimentos rendidores? -- 2.2.2. ¿Llenan los alimentos rendidores? -- 2.2.3. ¿Gustan los alimentos rendidores? -- 3. Los alimentos ricos del sector de ingresos medios. Cuerpos lindos, alimentos ricos, comensalidad familiar -- 4. La comida “sana” de los sectores de ingresos altos. Cuerpos sanos, alimentos light, comensalidad individual -- 5. Conclusiones del capítulo --
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| 505 |
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|a Capítulo 6: Comercialización -- 1. Transformaciones en la década del noventa -- 2. La distribución concentrada -- 3. La desaparición de los comercios tradicionales -- 4. La “colonización” de las áreas pobres -- 5. El “mercado de los pobres” -- 6. La distribución frutihortícola -- 7. Mercado informal 8. Conclusiones del capítulo --
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| 505 |
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|a Capítulo 7: Incidencia de las políticas públicas en el refuerzo de los patrones de consumo -- 1. La política por omisión en la convertibilidad -- 1.1. Acciones alimentarias fragmentadas -- 1.2. Rol del Estado -- 1.3. Criterios dominantes en la implementación de programas alimentarios: eficiencia, equidad, focalización y participación -- 1.4. Modas en acciones alimentarias -- 2. Gasto público social -- 2.1. Impacto distributivo del gasto público social -- 3. Incidencia de las políticas del Estado en la modificación de las estrategias de los hogares pobres -- 4. Conclusiones del capítulo --
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| 505 |
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|a Capítulo 8: Conclusiones
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| 650 |
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4 |
|a Nutrición
|9 11584
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| 650 |
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0 |
|9 3342
|a Consumo
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| 650 |
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0 |
|9 5786
|a Argentina
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| 942 |
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|2 CDU
|c LIBRO
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 CDU
|4 0
|6 641_000000000000000_282_AG94
|7 0
|9 21007
|a 04
|b 04
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|p 32-02406
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|w 2019-10-31
|y LIBRO NPP
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