Marketing de productos lácteos : de oveja y de cabra /

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Esta publicación pretende en primer lugar destacar la importancia de la calidad de la leche y quesos como factores principales para implementar estrategias de desarrollo de productos lácteos. En segundo termino se consideran los aspectos metodológicos del análisis sensorial de alimentos como herrami...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: González, C.
Otros Autores: Ruíz Mantecón, A., Catalano, R.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : UNCPBA, 1995
Edición:1a. ed.
Materias:
Producción
Marketing
Ganado ovino
Ganado caprino
Producto lácteo
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro
Tabla de Contenidos:
  • Introducción
  • Calidad de leche y queso como factor principal de las estrategias de desarrollo de productos lácteos de rumiantes menores / Angel Ruiz Mantecón
  • Análisis sensorial y calidad de quesos / Verónica Amand de Mendieta y Beatriz Coste
  • Estrategias de marketing para quesos de oveja / Carlos González, Mauricio Diez y Rodolfo Catalano
  • Tipos de quesos, etiquetas, cortes y platos.

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