Marketing de productos lácteos : de oveja y de cabra /
Esta publicación pretende en primer lugar destacar la importancia de la calidad de la leche y quesos como factores principales para implementar estrategias de desarrollo de productos lácteos. En segundo termino se consideran los aspectos metodológicos del análisis sensorial de alimentos como herrami...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Tandil :
UNCPBA,
1995
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| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | Esta publicación pretende en primer lugar destacar la importancia de la calidad de la leche y quesos como factores principales para implementar estrategias de desarrollo de productos lácteos. En segundo termino se consideran los aspectos metodológicos del análisis sensorial de alimentos como herramienta de diagnostico para determinar rápidamente la calidad de los productos lácteos. En tercer lugar se destacan las variables que se deben considerar para implementar estrategias de marketing, partiendo de una adecuada definición de la coordenada producto/mercado. La cuarta conferencia versa sobre la experiencia de una empresa exitosa española en comercialización. Por último se describen los atributos de los quesos de cabra y de oveja, y se presentan recomendaciones para consumir estos productos y elaborar diferentes variedades. |
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| Descripción Física: | 88 p. : il. col. |
| Bibliografía: | Bibliografía al final de capa capítulo |