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| LEADER |
01195nam a22003137a 4500 |
| 003 |
arbauncb |
| 005 |
20251014190103.0 |
| 008 |
221228s2022 ag a|||f m||| 000 0 spa d |
| 040 |
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|a AR-BaUNCB
|c AR-BaUNCB
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| 082 |
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|a 040
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| 100 |
1 |
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|9 4844
|a Chalú, Mercedes
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| 245 |
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|a Utilización de granos de quinoa cultivados en Azul como materia prima para la elaboración de panificados simples/
|c Chalú, Mercedes ; dir Nora Ponzio ; codir. Maite Salsamendi
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| 260 |
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|a Azul :
|b Facultad de Agronomía. Unicen ,
|c 2022 .
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| 300 |
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|a 59 p. :
|b il. ;
|c 30 cm .
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| 440 |
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|a ;
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| 502 |
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|a Trabajo presentado como requisito parcial para la obtención del título de grado de Licenciado en Tecnología de los Alimentos.
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| 502 |
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|a Tesis de grado
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| 653 |
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|a Quinoa
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| 653 |
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|a Elaboración de panificados
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| 653 |
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|a Ecotipos de quinoa
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| 653 |
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|a Contenido de saponinas
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| 653 |
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|a Galletitas
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| 653 |
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|a Parámetros físicos
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| 653 |
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|a Aceptabilidad global
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| 653 |
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|a Tesis de tecnología de los alimentos
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| 700 |
1 |
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|a Ponzio, Nora R.
|e directora
|9 7605
|
| 700 |
1 |
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|a Salsamendi, Maite
|e codirectora
|9 7967
|
| 942 |
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|2 ddc
|e 040 : 664.725
|k AD
|c LIBRO
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| 999 |
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|c 60467
|d 60467
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