Formulación de premezclas de trigo sarraceno complementadas con harina de chía para la elaboración de panes libres de gluten /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Coronel. Estefanía Belén
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Olavarría : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires , 2019 .
Colección:	;
Materias:	pan Gluten Celiaquía Chía Cereales libres de gluten
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNICEN) de Universidad Nacional del Centro


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