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| LEADER |
01402nam a2200325 4500 |
| 001 |
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| 003 |
arbauncb |
| 005 |
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| 008 |
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| 999 |
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|c 38804
|d 38804
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| 040 |
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|a AR-BaUNCB
|c AR-BaUNCB
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.4
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| 100 |
1 |
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|a Mena, Martín Alejandro
|4 dis
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| 245 |
1 |
1 |
|a "Comparación de distintas sales de mesa y de piedra de sal sin refinar y su impacto en el salado de lomo de cerdo" /
|c Martín Alejandro Mena.
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| 260 |
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|a Tandil :
|b Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires,
|c 2012.
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| 300 |
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|a 44 h.
|c .
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| 440 |
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|a ;
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| 500 |
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|a Director de tesis: Mauricio Díaz y María Inés Palacio.
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| 502 |
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|a Tesina de grado para obtener el título de Licenciado en Tecnología de los alimentos --Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2012.
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| 650 |
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7 |
|a Tecnología de los alimentos
|2 unescot
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| 650 |
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7 |
|a Conservación de alimentos
|2 mpirdes
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| 650 |
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7 |
|a Sal
|2 mpirdes
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| 650 |
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7 |
|a Salazón
|2 spines
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| 653 |
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|a Carne de cerdo
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| 653 |
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|a Tesina digital
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| 700 |
1 |
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|a Díaz, Mauricio
|4 ths
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| 700 |
1 |
|
|a Palacio, María Inés
|4 ths
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| 710 |
2 |
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|a Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.
|b Facultad de Ciencias Veterinarias.
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| 856 |
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|u https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/62379-1.pdf
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| 942 |
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|2 ddc
|c MULTI
|k AD
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