"Control del desarrollo de bacterias ácido butíricas en queso Reggianito Argentino empleando lisozima y diferentes temperaturas de maduración" /

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
Otros Autores: Fernández, María Inés (Disertante), Martínez, Paula Gabriela (Orientador), Bruschi, Julieta (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2011.
Colección:;
Materias:
Queso
Control de calidad
Productos lácteos
Tecnología de los alimentos
Industria lechera
Tesina digital
Acceso en línea:https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/58592-1.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Notas:Director de tesis: Paula Gabriela Martínez y Julieta Bruschi.
Descripción Física:70 h. : il. .

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