Aplicación del salado a la carpa común (Cyprinus carpio) : análisis de la cinética y de los cambios fisicoquímicos. /

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
Otros Autores: Cayolo, Florencia (Disertante), Yeannes, María Isabel (Orientador), Czerner, Marina (Orientador), Agüería, Daniela (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2010.
Colección:;
Materias:
Microbiología de alimentos
Medicina veterinaria
Tecnología de los alimentos
Conservación de alimentos
Pescado
Carpa
Tesina digital
Acceso en línea:https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/58255-1.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Notas:Director de tesis:María Isabel Yeannes, Marina Czerner y Daniela Agüería.
Descripción Física:74 h. .

Ejemplares similares