"Desarrollo de producto pesquero ahumado a partir de carpa (Cyprinus carpio)" /

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
Otros Autores: Menchon, Daniela (Disertante), Yeannes, María Isabel (Orientador), Sanzano, Pablo (Orientador), Agustinelli, Silvina (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2010.
Colección:;
Materias:
Alimentos
Tecnología de los alimentos
Pescado
Ahumado
Tesina digital
Conservación de los alimentos
Acceso en línea:https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/58195-1.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Notas:Director de tesis: : María Isabel Yeannes, Pablo Sanzano y Silvina Agustinelli.
Descripción Física:70 h. .

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