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| LEADER |
01440nam a2200337 4500 |
| 001 |
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| 003 |
arbauncb |
| 005 |
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| 008 |
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| 999 |
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|c 36168
|d 36168
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| 040 |
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|a AR-BaUNCB
|c AR-BaUNCB
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.028
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| 100 |
1 |
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|a Terille, Jezabel.
|4 dis
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de una salazón a base de carne vacuna: Bresaola artesanal. :
|b Evaluación físico química, microbiológica y sensorial /
|c Jezabel Terille.
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| 260 |
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|a Tandil :
|b Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires,
|c 2010.
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| 300 |
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|a 82 h.
|c .
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| 440 |
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|a ;
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| 500 |
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|a Director de tesis: Mauricio Díaz y Ma. Inés Palacio.
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| 502 |
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|a Tesina de grado para obtener el título de Licenciado en Tecnología de los Alimentos --Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2010.
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| 650 |
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7 |
|a Tecnología de los alimentos
|2 unescot
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| 650 |
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7 |
|a Carne
|2 mpirdes
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| 650 |
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7 |
|a Salazón
|2 spines
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| 653 |
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|a Tesina digital
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| 653 |
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|a Elaboración de alimentos
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| 653 |
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|a Chacinados
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| 653 |
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|a Conservación de los alimentos
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| 700 |
1 |
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|a Díaz, Mauricio.
|4 ths
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| 700 |
1 |
|
|a Palacio, Ma. Inés.
|4 ths
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| 710 |
2 |
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|a Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.
|b Facultad de Ciencias Veterinarias.
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| 856 |
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|u https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/57628-1.pdf
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| 942 |
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|2 ddc
|c MULTI
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