Desarrollo y evaluación de un embutido de hígado ovino (Leberwurst) /

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
Otros Autores: Gottfridt, Erica (Disertante), Díaz, Mauricio (Orientador), Palacio, Ma. Inés (Orientador), Gonzalez, Carlos (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2010.
Colección:;
Materias:
Tecnología de los alimentos
Tesina digital
Embutidos
Acceso en línea:https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/57630-1.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Notas:Director de tesis: Mauricio Díaz, Carlos González y Ma. Inés Palacio.
Descripción Física:48 h. .

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