Desarrollo de un plan de análisis de peligros y puntos criticos de control (HACCP) en la elaboración de salchichas /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Muñoz, Laura (Disertante), Vanzini, Mónica (Orientador), Civit, Diego (Orientador), Díaz, Mauricio (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires., 2009.
Materias:
Tecnología de los alimentos
Control de calidad
Industria alimentaria
Salchichas
HACCP
Tesina
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Descripción Física:35 h. ; 29 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas.

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