Desarrollo y caracterización de un embutido seco (salamín) a base de carne de oveja /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Palacio, María Inés (Disertante), Díaz, Mauricio (Orientador), Civit, Diego (Orientador), Villalobo, Cristina (Orientador)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires., 2008.
Materias:	Tecnología de los alimentos Control de alimentos Embutidos Tesina Tecnología de la carne Salamín
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro

Descripción
Descripción Física:	90 h. ; 29 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.

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