Elaboración de queso semiduro artesanal a partir de leche de distinta calidad /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Cabrera, Silvia (Disertante), Cabrera, Cecilio (Orientador), Micheo, Cristina (Orientador), Martínez, Paula (Orientador), Corradetti, Alicia (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires., 2005.
Materias:
Industria lechera
Tecnología de los alimentos
Productos lácteos
Queso
Control de calidad
Tesina
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Descripción Física:67 h. ; 29 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas.

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