Determinación del estado de frescura del filet de gatuzo -mustelus schmitti- y valoración de los métodos de diagnóstico -NBV y organolepsia- /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jurquiza, Verónica
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 1998.
Materias:	Alimentos Tecnología de los alimentos Peces Conservación de los alimentos tesina
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro


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