Mecanismos operativos para mejorar la calidad en la elaboración de jamón cocido y paleta cocida /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Oliverio, Guillermo Hernán
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 1995.
Materias:	Control de calidad Tecnología de la carne Jamón tesina
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro


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