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Conservación de la carne por el frío /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jasper, Werner
Otros Autores: Placzek, Rainer
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1980
Materias:
Alimentos
Industria química
Tecnología de los alimentos
Carne
Conservación de los alimentos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
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Descripción
Descripción Física:131 p. : il. ; 24 cm
ISBN:8420004502

Ejemplares similares

  • Estudios sobre la conservación de las carnes alimenticias : ventajas de su explotación para los países productores y consumidores /
    por: Vázquez, D. Ángel
    Publicado: (1872)
  • La carne y el frío : producción, transformación, comercialización /
    por: Collin, Daniel
    Publicado: (1977)
  • Enlatado de pescado y carne /
    Publicado: (1999)
  • Estudio del desarrollo de procesos oxidativos en carne bovina madurada : su relación con la estabilidad del color /
    por: Pérez, Alejandro
    Publicado: (2004)
  • Curso de preparación de carnes para la elaboración de conservas, chacinados, carnes cocidas y cortes de exportación /
    Publicado: (1977)

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