Efecto de diferentes formulaciones de rebozadores a base de legumbres sobre la calidad nutricional y sensorial de milanesas fritas. /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramírez, Guillermo Oscar
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Olavarría : Facultad de Ingeniería-UNCPBA, 2017
Materias:	Tesis Alimentos Hortalizas Tesis de Licenciatura- Tecnología de los Alimentos Alimentos empanados Rebozadores
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNICEN) de Universidad Nacional del Centro

Ejemplares similares

Estudio de los factores que afectan la absorción de aceite de productos rebozados como la milanesa /
por: Ferraris, Daniela Cristina
Publicado: (2009)

Formulación de un alimento hipercalórico destinado a programas de emergencia alimentaria /
por: Flores, Alejandra Paola
Publicado: (2015)

Aceptabilidad sensorial de alimentos destinados a programas sociales nutricionales /
por: Márquez, Fernando Oscar
Publicado: (2006)

Aceptabilidad sensorial de alimentos destinados a programas sociales nutricionales /
por: Márquez, Fernando Oscar
Publicado: (2006)

Vida útil sensorial de frutas, hortalizas y sus derivados : metodologías de investigación de la conducta del consumidor. /
por: Elizagoyen, Eliana S
Publicado: (2011)

Micobiota alternate en milanesas de soja y verdura /
por: Hernández Tipa, Adrián
Publicado: (2005)

Análisis comparativo de metodologías aplicadas a evaluación sensorial de alimentos : descriptivo cuantitativo y consenso /
por: Rodríguez, María Marcela
Publicado: (2007)

Desarrollo y análisis sensorial de galletitas de amaranto. /
por: Libertino, Luciano Martín
Publicado: (2008)

Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de jarabes de maíz de alta fructosa de uso industrial /
por: De Bello, Andrés Nicolás
Publicado: (2008)

El mercado de legumbres y hortalizas deshidratadas en Austria, Dinamarca, República Federal de Alemania, Noruega, Suecia y Suiza
Publicado: (1972)

Nutrición y ciencia de los alimentos
por: Muller, H G

Influencia de la humedad de cosecha sobre la aptitud al descascarado del grano de girasol /
por: Montini, Héctor Mauricio
Publicado: (2010)

Estudio de la acción de la pectinasa en la extracción de aceite y tocoferoles por solvente en dos híbridos de girasol /
por: Freccero, Evangelina Soledad
Publicado: (2008)

Canola : Influencia de parámetros iniciales sobre el secado y la calidad del aceite resultante /
por: Gigli Rodríguez, María Silvia
Publicado: (2008)

Efecto de diferentes tratamientos de cocción sobre características fisicoquímicas en coliflor (brassica oleracea var.botrytis). /
por: González, Neri David
Publicado: (2017)

Handbook of vegetable preservation and processing /
Publicado: (2016)

Proyecto de Inversión para la instalación de una línea de empanados prefritos en una planta pesquera
por: Martínez, Cristian, et al.
Publicado: (2015)

Vegetales, legumbres y cereales : al estilo del maestro de cocina
por: Rodriguez Palacios, Ariel
Publicado: (2013)

Aportes tecnológicos tendientes a mejorar el proceso de descascarado de granos oleaginosos. /
por: Fernandez, Manuela
Publicado: (2016)

Cómo conservar alimentos vegetales, frutas, legumbres, hortalizas : preparación de encurtidos.
por: Durán, Manuel
Publicado: (1956)

Caracterización de hongos contaminantes de alimentos balanceados destinados a la producción pecuaria argentina : estudio de su ecofisiología, capacidad toxicogénica y ocurrencia natural de sus micotoxinas /
por: Greco, Mariana V.
Publicado: (2014)

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
por: Anzaldúa-Morales, Antonio
Publicado: (1994)

Introducción al análisis sensorial de los alimentos /
por: Sancho Valls, Josep
Publicado: (1999)

Estudio de la calidad panadera, sensorial y nutricional de panes elaborados con harina de trigo fortificada con sales de calcio e inulina
por: Salinas, María Victoria
Publicado: (2015)

Conservación de frutas y hortalizas
por: Holdsworth, S D
Publicado: (1988)

Estudio de la influencia de la estructura de los granos de girasol en la extracción de aceite y tocoferoles mediante el aislamiento y cuantificación de cuerpos lipídicos /
por: Cingolani, María Celeste
Publicado: (2008)

Extensión de la vida poscosecha de hortalizas mediante el uso de tecnologías limpias: percepción de los consumidores /
por: Garrido, Juan Ignacio
Publicado: (2007)

Extensión de la vida poscosecha de hortalizas mediante el uso de tecnologías limpias: percepción de los consumidores /
por: Garrido, Juan Ignacio
Publicado: (2007)

Influencia de la humedad inicial y la temperatura de secado sobre el coeficiente de difusión durante el secado de soja en capa delgada /
por: Silvi, Maximiliano
Publicado: (2008)

Milanesas de quinua /
por: Harrdos, Ana

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas
por: Donath, Erhard
Publicado: (1992)

Elaboración de frutas y hortalizas
por: Meyer, Marco R
Publicado: (1999)

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
por: Carpenter, Roland P
Publicado: (2002)

El ajo.
por: Garcia Alonso, Carlos R.
Publicado: (1998)

Aceite de cártamo : extracción de componentes mayoritarios y minoritarios /
por: Mancinella Togni, Emiliano
Publicado: (2012)

Procesado de hortalizas
por: Arthey, David
Publicado: (1991)

Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología
por: Salinas, Rolando D
Publicado: (2000)

Elaboración de muffins con ciruela desecada: variaciones en parámetros físicos, reológicos, nutricionales, sensoriales e implicancias en la vida útil, debidas a la temperatura de cocción /
por: Lorda, María Mercedes
Publicado: (2011)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluaci�on sensorial
por: Vel�azquez Bell, Leandro
Publicado: (2010)

Legumbres
por: Apesteguía, Jazmín
Publicado: (2024)