Textura de los alimentos : medida y percepción /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2001
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 650 | 7 | |a Textura |2 agrovoc | |
| 650 | 7 | |a Reología |2 unescot | |
| 650 | 7 | |a Alimentos |2 mpirdes | |
| 653 | |a Análisis sensorial | ||
| 300 | |a 299 p. : |b ilus. ; |c 27 cm | ||
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