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| LEADER |
01025nam a2200277 4500 |
| 001 |
003240 |
| 003 |
arbauncb |
| 008 |
200107s2012 ag g 000 0 spa d |
| 005 |
20230711105825.0 |
| 040 |
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|a AR-BaUNCB
|c AR-BaUNCB
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| 245 |
1 |
0 |
|a Efectos de los aditivos ácido ascórbico y l-cisteína sobre parámetros reológicos, panaderos y sensoriales en harinas de trigo de diferente calidad /
|c Tomás Hugo Cristino
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| 260 |
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|a Azul :
|b Facultad de Agronomía. Unicen,
|c 2012
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| 100 |
1 |
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|a Cristino, Tomás Hugo
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| 082 |
0 |
4 |
|a 040
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.722.72
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| 653 |
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|a Tesis de alimentos
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| 653 |
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|a Parámetros panaderos
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| 653 |
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|a Parámetros reológicos
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| 653 |
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|a L-cisteína
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| 653 |
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|a Parámetros sensoriales
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| 650 |
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7 |
|a Calidad
|2 unescot
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| 650 |
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7 |
|a Acido ascorbico
|2 spines
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| 650 |
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7 |
|a Harina de trigo
|2 agrovoc
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| 500 |
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|a Trabajo presentado como requisito parcial para optar por el título de Licenciado en Tecnología de los Alimentos
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| 300 |
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|a 110 p. :
|b gr f. ;
|c 30 cm
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| 999 |
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|c 60547
|d 60547
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